KALTENG NETWORK, PALANGKA RAYA - Kalimantan bukan hanya dikenal karena keindahan alamnya dan cerita hantu kuyang, tetapi juga sebagai tempat di mana kita dapat menemukan berbagai jenis kuliner lezat yang memanjakan lidah. Di kota baru calon ibu kota Indonesia ini, terdapat banyak kuliner khas Kalimantan Tengah yang memiliki cita rasa yang tidak kalah dengan hidangan-hidangan khas Jawa.
Kekayaan laut dan sumber daya alam di Kalimantan adalah salah satu alasan utama mengapa daerah ini memiliki beragam kuliner yang beraneka ragam. Mari kita lihat beberapa makanan khas yang dapat ditemukan di Kalimantan Tengah.
Ada banyak hidangan khas Kalimantan Tengah, mulai dari yang cocok untuk semua lidah hingga yang memiliki cita rasa unik. Setiap hidangan memiliki karakteristiknya sendiri. Berikut adalah beberapa hidangan khas yang patut dicoba:
1. Bangamat
Daging kelelawar adalah hidangan yang mungkin tidak umum dijumpai di banyak tempat di Pulau Jawa. Di Kalimantan Tengah, daging kelelawar adalah hidangan yang dapat dengan mudah ditemukan, meskipun tidak semua orang suka atau bersedia mengonsumsinya. Terutama bagi mereka yang menganut agama Islam, mengonsumsi bangamat adalah dilarang.
Bangamat adalah hidangan yang terbuat dari daging kelelawar yang disajikan dengan kuah bening mirip soto. Selain daging kelelawar, hidangan ini juga berisi wortel, kangkung, dan jantung pisang.
2. Kenta
Kenta adalah hidangan yang sering disajikan oleh masyarakat suku Dayak dalam upacara adat sebelum panen. Hidangan ini terbuat dari beras ketan yang direndam selama empat jam, lalu disangrai dan dinikmati dengan gula merah dan kelapa muda. Saat ini, Kenta semakin sulit ditemukan karena banyak masyarakat Kalimantan yang tidak lagi melaksanakan upacara adat pasca panen.
3. Sasangan Patin
Sasangan Patin adalah masakan ikan patin yang dimasak dengan bumbu kuning. Kuah kuning yang melumuri ikan patin memberikan hidangan ini rasa dan aroma yang menggugah selera. Bahan utama untuk hidangan ini termasuk ikan patin, bawang merah, bawang putih, kaldu, kunyit, dan lengkuas. Sasangan Patin cocok dinikmati bersama nasi hangat.
4. Sulur Keladi Katuk Telur
Sulur Keladi Katuk Telur adalah hidangan tradisional Kalimantan Tengah yang menggunakan bahan utama berupa batang pohon talas. Hidangan ini mirip dengan capcay karena mencampur telur. Biasanya disajikan bersama nasi hangat dan kerupuk.
5. Hintalu Karuang
Hintalu Karuang adalah hidangan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari tepung ketan yang dibentuk seperti telur. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal seperti bubur, cocok untuk mereka yang memiliki masalah pencernaan atau anak-anak yang menyukai tekstur yang kenyal.
コメント